Σάββατο, 22 Δεκεμβρίου 2018

Ενα χριστοψωμο με τελεια γιορτινή γευση που ειδα απο το Αθηνόραμα.

Ενα χριστοψωμο με τελεια γιορτινή γευση που ειδα απο το Αθηνόραμα.


Υλικα

1 κιλο αλευρι ( εβαλα Robin Hood)
2 φακ μαγια
1 κ γ αλατι
4 σταγονιτσες μαστιχα κοπανισμενη
Μισο κ γ μαχλεπι
2 κ γ ζαχαρη
Λιγο βουτυρο για αλοιμα ταψιου
Εναν κροκο αυγου με λιγο γαλα για επάλειψη
Λιγο σουσαμι
1 κ σ γλυκανισο

Βαζω σε λεκανη το αλευρι
Κανω μια λακουβιτσα στη μεση
Τοποθετω την μαγια,το μαχλεπι,τη ζαχαρη ,το γλυκανισο καιριχνω λιγο χλιαρο νερο,ανακατευοντας
Στην συνεχεια προσθετω τη μαστιχα και το αλατι και με χλιαρο νερο φτιαχνω τη ζυμη .Περιπου 2,5 φλυτζανια χλιαρο νερο

Τοποθετω τη ζυμη σε ζεστο μερος να φουσκωσει
Την εβαλα κοντα στο τζακι και φουσκωσε μια χαρα
Εβγαλα τη ζυμη απο τη λεκανη ,την τοποθετησα σε βουτυροαλευρωμενο ταψακι 26αρι
Κρατησα λιγη ζυμη και εκανα σχεδια

Αλοιψα με κροκο και γαλα και πασπαλισα με σουσαμι
Εψησα σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 για μια ωρα

Εκανα καποιες αλλαγες ,εγω

Η συνταγη δεν ειχε επάλειψη με αυγο
Επισης για το γλυκανισο ,ελεγε να βραστει και να χρησιμοποιηθεί το νερο αυτο

Δοκιμασα μια ακρουλα.Εχει τελειο αρωμα και γευση
Μολις κρυωσε ,το τυλιξα σε ζελατινη και το εβαλα καταψυξη
Το εχω ξανακανει και βγαινει μια χαρα.
Δεν προλαβαινω παραμονή.
Θα εχω επισκεψεις και θελω να περασω χρονο μαζι τους
Καλα Χριστουγεννα σε ολους!!!!