Σάββατο, 31 Μαρτίου 2018

Θεϊκό κέικ-τσουρέκι με καραμέλα κα σοκολάτα !!

Τι θα χρειαστείς:


100γρ. ζάχαρη
2 κ.γ. μαγιά στιγμής
200γρ. γάλα χλιαρό
100γρ. βούτυρο( λιωμένο )
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 βανίλιες ή 1 μπαστούνι βανίλιας
2 πρέζες αλάτι
550γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση:

1 κ.γ. κανέλα
100γρ. Cranberries
100γρ. σταφίδα ξανθή
100γρ. κουβερτούρα

Για την καραμέλα:

50γρ. βούτυρο
150γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
2 κ.γ. κανέλα
λιωμένη σοκολάτα για το σερβίρισμα

Πώς θα το φτιάξεις:

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, το χλιαρό γάλα, τη μαγιά, τα αβγά, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και την κανέλα και τα χτυπάμε να ενωθούν. Προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι, όχι όλο μαζί. Η ζύμη πρέπει να είναι μαστιχωτή αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Χτυπάμε τα υλικά για 10' στο μίξερ.

Προσθέτουμε τη γέμιση, τα κράνμπερις, τη σταφίδα και τις σταγόνες σοκολάτας. Τη μαζεύουμε σε μπάλα και τη βάζουμε σε μπολ.
Σκεπάζουμε καλά και αφήνουμε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή για 1 ώρα κοντά σε ζεστό σημείο. Πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη στον πάγκο. Τη χωρίζουμε σε 24 μπαλάκια και τα βάζουμε σε μπολ.
Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε απαλά να βουτυρωθούν όλα.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη με την κανέλα. Βουτάμε ένα ένα τα μπαλάκια ζύμης να καλυφθούν καλά. Τα βάζουμε σε μεγάλη φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Τα τοποθετούμε απαλά το ένα στο άλλο δεν τα πιέζουμε.