Παρασκευή, 3 Νοεμβρίου 2017

Πως να φτιάξετε μόνοι σας μυζήθρα . Είναι πανεύκολο, δοκιμάστε το!

Έτσι φτιάχνουν την μυζήθρα (τυρί για μακαρόνια) στην Ηλεία! Είναι πανεύκολο, δοκιμάστε το!


Λίγα μυστικά ακόμα

Προσέχω να μην μου κολλήσει το γάλα ή το στέρεο υλικό γιατί θα μείνει μέσα στην μυζήθρα μου και θα είναι αντιαισθητικό.


Υλικά

1 μικρό βάζο τριμμένο τυρί
2 λίτρα γάλα φρέσκο ή παστεριωμένο πλήρες
ξύδι (ένα φλυτζανάκι περίπου)
αλάτι χοντρό για επάλειψη
1 κομμάτι τούλι πυκνό ή ύφασμα κουνουπιέρας ή τυρόπανο (έτσι το λένε την επαρχία)

Οδηγίες

Βράζω το γάλα σε κατσαρόλα.

Φτάνει σε σημείο βρασμού και αρχίζει να φουσκώνει

Το ψεκάζω γρήγορα με το ξύδι

Σβήνω τη φωτιά αμέσως και σε 3 λεπτά το αποσύρω από τη φωτιά. Αφήνω να "κόψει" το γάλα τελείως 5 λεπτά περίπου και να ξεχωρίσει σε στερεό και υγρό

Το ρίχνω σε κατσαρόλα που έχω βάλει το τούλι

Δένω τις τέσσερις γωνίες του υφάσματος μαζί

Αφήνω να στραγγίσει το νερό του για 1- 1 1/2 ώρες δίνοντας του σχήμα στρογγυλό πλακέ (δες φωτογρ.).

Αφαιρώ το τούλι και τυλίγω την μυζήθρα με χοντρό αλάτιΤην αφήνω να στεγνώσει σκεπασμένη με σίτα εκτός ψυγείου 1-2 μέρες γυρνώντας την συχνά.Είναι έτοιμη για να την τρίψω στα μακαρόνια μου κ.λ.π.Την διατηρώ στο ψυγείο για επόμενη χρήση